吃方便面时您一定不忘放上蔬菜包，但您知道蔬菜包这样的冻干食品是怎么生产出来的吗？近日从沈阳市科技局获悉，用于生产此类冻干食品的我国第一台大型连续式食品冷冻干燥装置在沈阳研制成功，并已通过投产及技术成果鉴定。该装置的研制成功，结束了以前国内无大型连续式食品冷冻干燥装置的历史，是我国具有自主知识产权的重大科技成果。
食品冷冻干燥是将食品（如胡萝卜、草莓）冻结至－18℃，然后在真空和加热的情况下，使冰结晶直接升华成水蒸气，除去食品内的水分，从而获得熟悉的冻干食品。方便食品中的配料肉丁、蔬菜、即冲即饮的汤料、速溶奶粉、速溶果汁等等食品，都是通过这种技术生产出来的，其保鲜度十分高。
该技术由沈阳冰天制冷设备有限公司研制，它是在沈阳市科技局科技风险投资公司的支持下，历时近两年的时间，完全靠自主创新能力研制的。它吸取了间歇式食品干燥装置的多项程序，避免交叉感染，而且生产的冻干食品无须冷藏，在常温下也可贮藏。它的问世将填补我国农副产品深加工方面的不足。
--中国空调制冷网 小新 摘自冷暖空调网
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