苹果冷藏技术 GB 8559一87

1 本标准适用千下列品种的新鲜苹果冷改贮存 1.1 中熟品种:元帅、红星、红冠、红玉、金冠。 1.2 晚熟品种:鸡冠、秦冠、楼锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。 2 本标准参考了以下标准的内容 2.1 ISO 1212- 1976《苹果— 冷藏指南》。 2.2 ISO 2169- 1981《水果蔬菜— 冷藏物理条件— 定义和测量》。 3 入库苹果的质量要求 3.1 适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法 3.1 .1 感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽(含果肉、种子的颜色)、质地和风味，可借助标准色谱表或经验来判断。 3.1 .2 硬度采用果实硬度计来测量见表1。 3.1 .3 化学成分的测定，适宜的搪(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。 3.2 入库前苹果的基础指标 3.3 入库果的质量要求 4 冷藏技术和质量要求 5 检验规则和检验方法 附件下载