冷藏室即保鲜室，保鲜柜保鲜室温度一般在0～10℃之间，湿度也相对较高，这一层比较适合摆放蔬菜类和水果。对于叶菜类的食物，为了更长时间的保存，保持蔬菜新鲜度，在买来时最好先不要洗，只要将外层烂掉部位处理掉，然后用报纸白纸包裹后，再装入塑料袋内保存就可以了。原来我们总是将菜洗过后直接放入水果保鲜柜，但是如果两三天内不吃完的话，叶子也会变黄且会烂掉，而直接用纸包裹后，纸会吸走青菜本身的湿气，再用塑料袋隔绝外部的水汽，这样双层保护就不会让养分迅速流失，食物保存的时间也会更长。
冷冻室的温度平均在-18℃以下，冷度足以将食物冷冻、制冰急冻，因此，像海鲜贝类、肉类、不常立刻吃的食物，都可以放在这里，好快速结冻封住水分。平日里要注意做好定期清洁水果保鲜柜，买回来的食材可以通过保鲜分装，比如保鲜盒、保鲜袋等都可以延长食物的新鲜度。
另外在日常使用时，还有几点需要大家注意：
1、应避免电风扇、空调等对开放式的冷藏保鲜柜直吹，在非营业时间应当把夜帘关闭。
2、由于盐水有均衡柜子内部温差的功能，如果存放的物品不多，可以在保鲜柜里面放置盛有盐水的盆，这样可以减少压缩机的开停机次数，从而延长压缩机的使用寿命。
3、保鲜柜的冷凝器一般都在柜体的钢板下面，所以保鲜柜应该放在通风良好的地方，要及时擦去保鲜柜体外面的灰尘，这样就可以提高冷凝器的冷凝效果从而达到提高制冷效果及节电的目的。
4、保鲜柜的冷凝器翅片式要每隔一段时间要用毛刷清洗一次，从而提高散热效果，延长其使用寿命。
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