公共厨房有送风气幕排油烟罩性能的实验研究

本文根据公共厨房烹调产生的热油烟气的特点，提出一种有送风气幕排油烟罩。实验测量及分析结果表明，该排油烟罩与无送风的相比可明显减少排风量，从而明显尊少夏（冬）季的空调（或供暖）冷（热）负荷，且可明显改善烹调操作者空气品质。