1997年第1期

本文依据液体的相变理论和试验数据，论述了特别用于蔬菜、果品和鲜花预冷保鲜的新技术一真空蒸发式制冷技术。文中着重分析了真空保鲜制冷效果的因素，提出了系统节能和提高产品质量的技术措施。