诗经》中“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日蚤（早）献羔祭韭”的诗句，说的是周人于腊月采冰，正月往冰窖里存冰，二月用冰镇的羊羔肉和菲菜上供祭神。
早在周代，就设有“凌人”官职，专门掌管采冰、储冰和用冰之事。当时藏冰的冰室称为“凌阴”，可以把冰保存到夏天，它是冷库的初级原始阶段。
自周朝开始直至近代，冰窖几乎是历代宫中必不可少的服务设施。
到了唐代，伴随着“一骑红尘妃子笑”的故事，出现了世界上最早的冷库雏形。
杨贵妃喜食荔枝，唐玄宗为讨美人欢心，下旨派快马将荔枝从产地广东、四川日夜不停运送到西安。然而四川到西安有千里之遥，需三天才能送达。广东到西安有三千多里，需七天才能送达。
“一日色变，二日香变，三日味变，四五日色香味尽去矣。”到了长安，荔枝已全然失去了色香味，贵妃自然不乐。
唐玄宗因此万般愁闷，遂召见大学士羊望，吩咐羊望解决这个难题。
羊望领命后，三日闭门不出，冥思苦想，终得一法：
制作一个双层木箱，木箱夹层中填充满棉花、羊毛，在荔枝采下后，将藏在地窖的寒冰和新鲜荔枝一起放入木箱中进行运输。
用此种方法运输后，荔枝到达西安色香俱全，贵妃尝着鲜美清凉的荔枝，嫣然而笑。
“长安回望绣成堆，山顶千门次第开”，羊望的荔枝保鲜箱可谓当时冷库的雏形，亦算世界上最早的冷库，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界上最早的“冷链”系统。
当年为运送荔枝而修建的“荔枝古道”遗迹
在制冷技术发达的当今，甚至在家中都可品尝到空运冷链过来的法国大厨亲手制作的法式大餐。我们品尝着世界各地的新鲜食品时，脑中是否会偶尔浮现出盛唐时期那“一骑红尘妃子笑”的典故呢？
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