自从20世纪50年代以来，随着冰箱、冷柜行业的迅速发展，冷冻食品行业也如雨后春笋般发展起来，成为人们日常生活中越来越重要的角色。现在不论是夏天还是冬天，走到超市，总能看到冷柜里琳琅满目的食品。不管是速冻类食品，还是冰冻类食品，抑或是饮料，都是冷柜里的常客。我们不敢设想没有冷冻食品的日子会糟糕成什么样子。那么影响冷冻食品发展的因素有哪些呢？
首先，是冷藏保温汽车的数量。据了解，我国从1980年期，有冷藏保温车3500辆，而这一数字到了2000年发张成为30000辆。目前，中国的冷藏保温汽车圣战的品种达到了100种以上。然而我们不能盲目窃喜，这个数字跟发达国家相比，存在很大的差距。
影响我国冷冻食品发展最重要的因素就是冷场保温车的数量。然而，我国冷藏保温车市场并不乐观，首先冷藏保温汽车行业厂点过多、投资分散、重复建设和引进等现象，存在着“散、乱、差”现象；其次，我国的冷藏保温汽车总量还是相对较少的，据了解，中国有冷藏保温汽车3万辆，而这个数字在美国是20多万，在日本是10多万，差距可想而知；第三，中国冷藏保温车的市场行业决定了中国冷冻食品的发展速度。据慧聪冷冻冷藏网了解，现在中国冷藏保温汽车占货运汽车的比例仅为0.3%左右，美国为0.8%左右，中国冷藏运输所占的比率（即易腐烂货物采用的冷藏保温汽车的运量与采用铁路冷藏运输的运量之比）约为20%，欧洲各国为60%左右；第四，随着我国经济的发展，我国的冷藏保温汽车的品种和技术水平虽然有了很大的提高，但和发达国家相比，远远不能满足我国发展的需求。而行业额标注和规范的不完善，也大大的限制了我国保温冷藏车的发展。这样，自然影响了我过冷冻食品行业的发展。
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