复杂形状食品冻结时间的模拟试验研究

本文采用几何因子与数值计算相结合的方法，对复杂状食品冻结时间进行了模拟试验研究，并对几种类型，几种形状不同的调理食品进行实验验证。实验证明，用本文的方法求解复杂形状食品冻时间是比较准确的，而且简单可行。