水产品贸易走强 冷冻冷藏技术功不可没

制冷快报记者日前获悉，2010年，我国水产品进出口贸易总额203亿美元，其中出口额138亿美元、增长28.1%，已超过美国成为世界最大的水产品贸易国。改革开放以来，我国水产品一路高歌，对外贸易快速发展，水产品位居大宗农产品出口首位，出口额占农产品出口总额的28%。伴随水产品贸易快速发展的冷冻冷藏和冷链物流的发展。

食品冷藏链是在二十世纪随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的一项系统工程。它是建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐食品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕捞、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量、减少食品的损耗。这种连续的低温环节称为冷藏链（Cold chain）。

冷冻冷藏技术是水产品贸易发展的重要保障，我国食品冷藏链技术岂不较晚，但是发展迅速，目前，自动化冷库、流态化速冻装置、真空冷冻干燥设备、冷链物流等方面中国已经同国际接轨，且大部分环节开始使用国产设备，一方面大大降低了投资成本，另一方面提高了服务反应速度，从而推动了我国水产品很好的走向国际市场。

我国水产品资源丰富，在冷冻冷藏技术出现之前，水产品的运输成本大，且不能保证产品的质量。目前我国一跃成为世界最大水产品贸易国，既是一份荣耀，也是一份责任，在如何健康、高效地发展水产品贸易上还有很长的路要走。