宁波葡萄冷藏保鲜技术或将广泛应用

制冷快报 - “今年葡萄明年卖，可以让葡萄的批发价从原来的每公斤12—14元涨到每公斤40多元，而冷库成本分摊下来，每公斤只要一元出头。”据宁波相关合作社负责人介绍，在宁波市农科院的指导下，该作社今年投入150余万元，新建了5个冷藏库，向果农收购“红地球”、“美人指”葡萄，目前已入库25吨。

据了解，宁波的这项葡萄冷藏保鲜技术今年已出口到嘉兴，当地的农业合作社今年3月就主动与市农科院联系，希望得到技术指导。不过，尽管市场前景广阔，据空调制冷大市场调查了解，宁波市目前进入冷库的都是极耐储运的“提子”，也就是“美国葡萄”。科研人员称，其他葡萄要实现延期三个月销售，尚需进一步技术攻关。

低温储存三个月，让今年的葡萄明年卖，这项葡萄保鲜技术今年在宁波市进行多点试验。目前，象山、宁海、鄞州等地已入库葡萄40余吨，市民有望在元旦期间吃到宁波地产葡萄。由于葡萄的采摘期、保鲜期都较短，眼下宁波地产葡萄开始落市，价格也随之下跌。据制冷快报记者了解，去年起，宁波市农科院农产品加工所开始研究葡萄保鲜技术。“目前，腐烂率、果穗、色泽、香味、糖度等冷藏关键技术均已攻克。”据相关负责人介绍，科研人员已能将冷库温差控制在1到2度之间，从而适应葡萄冷藏保鲜的需求。