批发市场冷链管理需加强

春节临近，冷冻食品迎来销售旺季。冷藏食品标识、标签是否合规？来源是否合法？冷藏温度是否达标？1月21日下午，宁波市市场监督管理局对商场超市和批发市场的冷链食品进行突击检查，结果发现，部分批发市场存在销售过期食品，冷链不完整等问题。

按照要求，冷冻食品包装应标识清楚、批发票据认证规范、统一冷藏、配送，但在一冷冻食品批发市场，检查人员发现一摊位明明销售的是鸡鸭两个品种，票据上却只写了“鸡产品”的检验字样；有些包装标注着“生产日期，2013年”的冷藏食品仍在出售，商户则以“样品不出售”来推脱。肉禽类的冷冻要求标签上显示是零下18摄氏度，但检查中发现批发市场大部分的冷柜都在零下5至6摄氏度左右工作。

检查发现，目前市区的冷藏冷冻食品主要存在以下安全风险：运输、仓储冷链不完整，冷藏冷冻食品经营主体仓储、运输过程存在不规范操作；存在无照或超范围经营的小规模冷库，一些企业主要靠无冷冻冷藏设备的厢式车进货；冷库内没有产品信息标示或标示不全等。

市场监管局工作人员对相关企业进行了现场处罚，并责令限期整改。“冷藏食品质量安全十分重要，我们将在春节前继续组织抽样检查。”市市场监管局食品流通处相关负责人告诉笔者，接下来会督促经营者建立和完善食品冷链体系，特别是加强对乳制品、肉类、熟肉制品、豆制品等需要低温冷藏、冷冻的食品的流通和销售环节监管；加强对消费量大的巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳等重点品种的抽检，严格查处不合格冷藏冷冻食品。