杭州禁止活禽交易后，市场上的冷鲜禽类食品，都要经过两道关卡才能“出品”——一道是集中屠宰，一道是冷链配送。
昨天，“中国杭州”政府门户网站挂出了《关于推进杭州市区家禽冷链销售供应的意见(征求意见稿)》，提出要在杭州市区规划、设计和建设家禽冷链批发交易市场，并在城北、城南选择若干家肉类批发市场开展家禽冷鲜(冻)交易，力争在两年内使杭州市区的冷鲜(冻)禽产品销售点达到200余个。
有了冷链批发交易市场，有了冷鲜(冻)禽产品销售点，就意味着，鸡鸭定点宰杀之后，它们全程都会在“冰箱”(有冷冻条件的车辆，有冷库冷柜的批发市场、菜场)里待着，直到顾客手中。
肉类批发市场要进行冷鲜交易，就要扩大禽类产品交易区，开辟冷鲜禽交易专区，配备相应的冷库、冷柜等必要的冷藏设施，发挥冷鲜禽类产品大规模流通的集散作用。
进入市场交易的每一只冷鲜禽，都要符合市政府定点集中屠宰的要求，拥有“一证两标”(禽产品检疫合格证、产品检验合格标识、产品基本信息标识)的统一标识。
对于禽产品批发市场的经营户，杭州支持其配备适合冷鲜产品的运输车辆，和符合冷链的冷藏设备，以开展冷链配送业务，建立线上线下配送平台。
但是，批发市场必须做到冷鲜家禽产品的冷链出场，严禁不符合条件的其他非冷藏车辆运送冷鲜家禽进出市场。
为了满足消费者的各种需求，杭州还鼓励引进省内外大型禽产品养殖生产企业、省内禽产品生产和自养自宰企业进入交易市场，开展品牌特色产品销售。以及引进第三方物流企业参与到杭州的冷链产品的配送中来，建立起多渠道的冷链物流网络，力争在两年内使杭州市区的冷鲜(冻)禽产品销售点达到200余个。
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