到目前为止，今年苹果收购已近尾声，尽管苹果价格屡创历史新高，但连日来，制冷快报记者在烟台苹果主产地栖霞了解到，面对高涨的价格，许多果农兄弟不为所动，而是加入到了冷库存贮大军中来，将苹果存进冷库，以期来年博个更高的价位。对此，空调制冷大市场专家表示忧虑，他提醒果农，一定要克服当前的惜售心理，及时调整销售策略。
60%的果农惜售
看着自家最后一批送到冷库里的苹果，史本京表情兴奋。苹果是混放着的，还没有分级，香甜的气息冲淡了些许冷气，让人有种想吃的冲动。
苹果有20万斤。“这是俺家今年所有的收成”，史本京告诉记者，“俺一点没卖，全部存进了冷库。”
史本京是栖霞市观里镇辛庄村果农，种了14亩果园。把苹果存放冷库，一方面有今年采摘期拉长来不及卖的原因，但更重要的是期望明年能有个更高的价位。
与史本京的想法一样，杨础镇佛落顶村果农老衣也将自家苹果存进了冷库。老衣告诉记者，今年他只将1、2级的苹果卖了，剩下的2万多斤全部进了冷库，等到来年再卖。“赌一下了，如果到时一斤涨一毛钱，那就能多赚2000多块。”
据了解，往年也有果农自己在冷库存苹果，今年苹果价格看好，苹果入库的现象更普遍，大概有60%的果农将苹果部分或者全部存放到冷库里。“今年果农普遍惜售”，观里镇浩政冷库老板姜浩政告诉记者，他的冷库库容量为5000吨，现在基本存满，客户全是周边大疃、辛庄、阱后、大山口等村的果农。据初步估算，栖霞市东半部乡镇约有1/3的苹果被果农存进了冷库；西半部更多，数量能达到70%左右。
今年苹果价格高涨，是果农惜售的直接原因。
人民银行栖霞市支行此前针对辖区内苹果价格变化的调查显示，10月上中旬，85mm果径的红富士苹果收购价一度达到4.2元/斤，10月26日价格下落为3.6元/斤，而去年同期每斤2.8元左右，涨幅28.5%；80mm果径的红富士苹果3.3元/斤，去年同期为2.3元左右，涨幅43%；75mm果径2.7元/斤，上涨了52%；70mm果径2元/斤，上涨了60%。而即使眼下，苹果收购已近尾声，75mm果径的残次苹果价格仍然达到了1.6元/斤。高涨的果价让果农对明年的价格有了很好的心理预期。
“果农看好来年，是因为连续两年存苹果的人都赚到钱了。”栖霞市果业发展局副局长郝文强说，2008年和2009年的秋季苹果储存到第二年再上市销售，平均每斤的价钱都要比应季多赚两三毛钱。再加上今年减产，让很多果农更加看好明年的苹果价格，所以普遍惜售。
果农惜售的一个后果就是经销商收不到苹果。“往年我的收购量都在300万斤左右，今年也就收了100多万斤，很不好收购。”在杨础镇路边的一个代收点，苹果经销商史本勇表示，在目前这种需大于供的情况下，果农入库的苹果，很快就能出库销售。这也是果农看好后市的一个原因。
果然，在栖霞的多个冷库，记者不时能看到满载苹果的卡车启程，奔赴深圳、西安、南昌等地。“真正的苹果销售才刚刚开始，这是一个漫长的过程，一直要持续到明年六七月份才结束。”史本勇说。
能否赚钱很难说
“就像一场赌博，你不知道输赢。”有着10多年苹果收购经历的姜浩政，对果农惜售持这样的观点。
他告诉记者，进入冷库的苹果一般是分两批销售。第一批是从现在开始到春节前后，从目前行情看，价格不会有大的波动，苹果销售应该能赚到钱。第二批集中上市，是在来年清明节前后，一直能持续到6月份左右。“从往年看，一般是这个时间上市的苹果价格最高，但今年情况如何，不好说。”姜浩政表示担忧，尽管目前冷库走货情况良好，但从南宁等地市场反馈情况看，市场销售缓慢。“道理很简单，苹果是一种替代性较强的水果，如果价格上涨过多，很可能抑制消费。”
对于后市行情，栖霞清田果蔬公司总经理衣殿波也有些担心：“明年能不能像前两年一样好卖，谁也不敢说。前两年好卖，主要原因是出口行情好，万一明年苹果出口受阻，那今年存入冷库的这些苹果就很危险。”
“苹果市场很难预测”，郝文强在接受记者采访时表示，尽管过去两年存苹果的都赚到钱了，但2007年不少人因看好奥运经济而惜售，结果却大赔，对此他记忆犹新。当时不少果农认为，2008年奥运会将吸引全世界各地的客人到中国游览观光，其消费能力肯定会非常大，于是纷纷惜售，结果来年却因为苹果存量太大赔了个底朝天。而2008年，不少人认为世界经济危机将影响到烟台苹果的出口，但实际情况却让人大跌眼镜：2009年烟台苹果出口大增，存苹果的都赚钱了。
另外，与能存贮2—3季的大蒜、大姜相比，苹果的存贮期只有一季。也就是说，如果到明年六七月份还卖不出去的话，那就意味着这些存贮的苹果将全部要烂掉。
“一定要见好就抛，千万别压货。”空调制冷专家反复提醒果农，为避免价格大起大落和降低经营风险，果农和经销商一定要克服惜售心理，根据市场需求变化，及时调整销售策略。
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