采用人工制冷的蓄冷空调大约出现在1930年前后，最初用于影剧院、乳品加工厂等短时间使用降温、负荷集中的场所，目的是为了减少制冷机容量和制冷设备的购置费用。随着制冷机价格显著降低，节省购置费用已日渐失去了吸引力。但逐渐人们意识到蓄冷空调可以实现电网电力移峰填谷，提高能源的利用效率。近年来国家及地方电力部门相续制定了峰谷电价政策及奖励措施以鼓励蓄冷空调的发展。国家电力部于2000年早已作出了于2000年移峰填谷1000~1200万Kw的规划要求，为此，国内一些电网和城市已陆续实行了分时峰谷电价政策，峰谷电价比约在2~5之间，有些城市还减免电力贴费，于政策上支持蓄冷技术发展。
冰蓄冷空调技术的原理并不复杂，从结构上讲，冰蓄冷空调系统的主要特征是比传统空调多了一套蓄冷设备，而制冷系统及空调箱循环风系统基本上与传统的空调系统是一样的。它主要是利用水的的显热或水、冰相变过程的潜热迁移等特性，充分利用电网低谷电开机蓄冷，在电网用电高峰时段释放冷量，以缓和电网峰段电力供需矛盾，达到“ 移峰填谷”的目的.即尽可能利用低谷电力负荷，使制冷机在满负荷情况下运转，将空调全部或部分冷量以显热或潜热形式储存，一旦出现空调冷负荷，则令冷冻水循环运转提供空调所需冷量或令冰吸收熔解热融化后以低温水形式提供空调所需冷量。
事实上，空调系统在全天的制冷周期中是不可能都以100%的容量运行的。空调负荷的高峰多数是出现在下午2:00～5:00之间，此时的环境温度最高，空调冷负荷也最大。在其它时间内，冷水机组只在“部分负荷”里运行，如图1。但是，制冷机必须按逐时最大负荷选用。如果可以将空调负荷转移到峰值以外的时间去，或将空调负荷降至平均负荷，则只需选用较小制冷能力冷水机组，有效地降低制冷机装机电功率。
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