针对近期我国部分地区发生的H7N9禽流感病毒人感染病例事件，民权县药监局多措并举，加强餐饮服务环节人感染H7N9禽流感防控工作。 一是加强日常监督检查。集中力量,加大餐饮服务食品安全监督检查力度，建立食品安全执法快速行动机制，对辖区内餐饮服务单位进行拉网式检查，将无证经营、使用病死或来历不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品等违法行为作为重点打击行为，严格落实餐饮从业人员体检制度和晨检规定，督促餐饮服务单位切实履行食品安全第一责任人的法定责任。 二是严格督促落实食品安全规章制度。督促餐饮服务单位切实加强禽畜鲜肉和肉制品采购管理，监督落实采购进货查验、索证索票和台帐登记制度，确保禽畜鲜肉和肉制品来源可追溯，严防非定点屠宰畜禽肉、不合格禽畜鲜肉和肉制品流入餐饮服务环节；督促餐饮服务单位严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，落实粗加工区域动物性原料、植物性原料、水产品原料分池清洗措施，畜禽肉类食品加工用具和盛放器具分类使用，烹饪环节要做到食品烧熟煮透后方可进入食用环节，保证加工食品的质量安全；加强餐厅、厨房和餐用具的清洁消毒，强化员工的个人卫生监督检查，进一步完备餐厅空气清洁、洗手、消毒碗筷等卫生安全设备设施，倡导文明卫生的就餐方式。 三是进一步加强食品安全宣传教育。加强对餐饮单位和集体食堂科学预防禽流感知识和防治措施的宣传教育，利用互联网、手机短信等载体，发布防控禽流感食品安全温馨提示，提醒居民群众注意饮食卫生，禽畜蛋类需煮熟煮透，杜绝高危食品，不断增强自我保护意识和防范能力。
（朱光勇）
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