河南速冻食品产业两强争霸

记者从河南省食品工业协会了解到，目前河南速冻食品产量占全国市场份额的３０％～４０％多，位居首位。河南郑州也因此成为全国速冻食品的生产基地。而地处郑州北郊，相隔不远的三全、思念两家速冻食品厂是目前国内速冻食品生产规模最大的两家企业。 三全总经理陈南对记者说“我们通过近十年的滚动发展和稳健经营现已成为国内产量最大的速冻食品生产企业”。 而思念的总经理李晋州对记者说：“我们要在三年内超过三全，当上国内速冻食品行业的霸主”。 郑州成为速冻食品生产基地 三全总经理陈南介绍说：“目前所说的速冻食品就是指冷冻汤圆、饺子、面点，其中汤圆、饺子是主流。从全国来说，冷冻食品生产最早是台湾省，国内８０年代才出现冷冻食品，到了９０年代才开始生产，１９９５年时达到顶峰。１９９２年三全在下海医生陈泽民的操办下，在郑州开始生产冷冻汤圆。由于郑州交通便利，生产资源充足，再加上人力劳动资源丰富，很快在全国冷冻行业形成气候，一些冷冻食品厂家纷纷上马，鼎盛时达到４０～６０多家。” 河南省食品工业办公室主任陈振杰认为：郑州的冷冻食品发展起步较早，这也是河南自身的特点。河南是我国重要的农产品产区和食品加工基地，在食品加工业方面底子雄厚。国内著名品牌双汇、莲花都是河南食品行业的金字招牌。 目前，河南全省销售收入在５００万元以上的食品工业企业有１７４５家，特别是近年冷冻食品发展在全国是增长最快的地区。目前河南速冻食品企业有６０多家，著名的有三全、思念、科迪、郑荣等知名企业。冷冻食品需要充足的生产资源，如面粉、花生、芝麻等，另外它还需要密集的人力资源，而素有农业大省和人口第一省的河南恰好能满足这些需求。思念的李晋州认为，随着郑州冷冻食品行业的发展，早先出现了三全、郑荣等这样的知名企业，后来又出现了思念，这些企业在全国很快形成影响，而且几家食品企业的产品特别是三全和思念的产品基本遍布全国各地，这使得不少外地冷冻食品企业把郑州视作冷冻食品的“圣地”。再加上郑州四通八达的铁路和公路网，使郑州很快在全国形成了冷冻食品的生产基地。 另据了解，郑州市食品工业近几年稳步快速发展，到２０００年底，全市食品工业总产值已超过１００亿元，在全市工业中占有非常重要的地位，成为郑州市的支柱产业之一，速冻食品、面粉等产品已畅销全国各地，成为全国生产基地。 三全开始资产运作 ２０世纪９０年代初，国内第一颗速冻汤圆由三全的创始人陈泽民研制出来，１９９２年，当全国逐渐兴起冷冻食品热时，时任郑州第二人民医院副院长的陈泽民辞职下海，创建了三全食品厂。经过近十年的稳健发展，三全现已发展成为国内生产速冻食品最早，规模最大，市场网络最广的一家企业，产品有各种中式速冻食品，冰淇淋制品、乳制品等三大类１００多个品种，年产速冻食品３万多吨，在全国市场占有率达１９．１％。 三全总经理陈南说起三全，喜欢从三全的发展战略上谈起，他认为作为企业高层，控制、掌握好企业的发展方向和分配两大命脉即可。他说，三全的方向就是在２年～３年时间内继续巩固、扩大三全的品牌影响和在全国食品行业的领先地位，然后逐步策划上市。分配则指处理好企业与内部员工之间的分配、企业与经销商的分配、企业与消费者的分配。他认为掌握好了这点，就把握住了企业的精髓。 陈南说三全已逐渐完成了产品经营阶段，开始进入了品牌经营和资产运作阶段。目前，三全已开始承包其他冷冻企业的生产线或汽车，为自己生产或跑运输，陈说，这是他们尝试着用三全的管理、营销网络去经营别的企业的资产，另外三全也在为别的企业进行加工，如上海联华的汤圆、饺子就出自三全。陈说，这是资产盘活，把资产充分利用起来，而在经营上三全全力进行区域化经营和终端服务，为打响品牌而造势。以往“三全”的含义是色、香、味，但从今年开始“三全”的内涵则变成了品牌、品质、品位的新三全。陈说：一个企业发展的至高境界就是品牌经营。三全目前强调更多的是品牌与服务，因在冷冻食品行业除了台湾的龙凤外，内地还没有一个一流品牌。据了解，“十五”期间，三全的目标是，争当速冻食品行业的全国第一，并使“三全”成为全国最受欢迎的产品品牌。 思念三年内超过三全 １９９７年建厂，全力学三全。以饺子打天下的思念，现已成为生产速冻食品２．５万吨的大型速冻食品企业，与三全一并成为顶起“郑州全国速冻食品生产基地”这块牌子的顶梁柱。说起思念为何在短短４年内，发展如此迅速，李晋州非常兴奋，首先，思念抓住了有利时机，从１９９６年开始受大环境影响，速冻食品市场开始萎缩，一些小厂纷纷倒闭，到了１９９７年全球经济跌入低谷时，这种现象更加明显，速冻食品企业死伤一大片，活着的也是苦苦挣扎。物极必反，经济萧条一过，经济开始复苏，速冻食品市场又逐渐春暖花开。刚刚投资新建的思念正好策马扬鞭了。其次，瞅准了从１９９８年开始兴起的大卖场，率先把速冻食品送进大卖场的冷柜里，这一步棋使思念踏上了快速发展的路子，最终成为与发展了近十年的三全平起平坐的大型食品企业。采访快结束时，李晋州说：“我们将争取在三年内超过三全。”记者从思念的一份远期发展目标看到，至２００２年，思念的年产要达到４．５万吨，到２００５年产量要超过１０万吨，产值达到６．５亿～７亿元。 两强相争路途漫漫 在采访中 ，两家企业的总经理说起对手，都表现出敬佩之情，三全的陈南说：“你的竞争对手越强大，带给你的动力和压力就越大，真正的竞争对手不是对方而是自己，企业真正的敌人是自己。” 思念的李晋州给记者打了个比喻，他说：“一座山头，如果只有一只老虎，没有与它争食的凶猛动物，时间长了，它就有可能不再是老虎，而是一头狗熊，如果有一只狮子存在，这只老虎可能会越来越强壮、威猛。” 一位业内人士说，郑州冷冻食品发展迅猛，企业之间的相互竞争充当了催化剂，促使速冻食品的质量越来越好，价格越来越低。今天三全、思念正在享受着二元化竞争带来的那种美妙。虽然双方豪言壮语，但很难嗅到那激烈的硝烟味，因为广阔的市场还不需要两家争个你死我活。 据国家权威部门统计，近１０年来，中国食品生产的发展每年平均以１０．２％的速度增长，去年全国食品工业产值估计达３万亿元，成为国内第一大产业。另据专家预测，食品消费仍然是国人生活消费中最大的一部分，约占４０％。有关人士分析，在今后的食品消费结构中，以无污染的天然原料加工而成的优质、新鲜、营养合理、卫生安全的方便食品将是２１世纪食品工业发展的总趋势。另外食品将向多元化方向发展，种类日益增多，区域性、季节性食品实现互补流通，食品企业将实施品牌战略和集约化生产。 一位业内人士说：速冻食品的市场将来非常看好，在国内的发展空间很大，据不完全统计，近年来，全国速冻食品产量每年以２０％的幅度递增，年产量接近１０００万吨，据估计，随着经济的进一步发展，冷藏链将在我国快速延伸，在消费环节上冰箱、微波炉的拥有率将大幅度提高，而在产销环节上冷藏及冷藏运输将得到极大改善，随着生活节奏加快，方便、快捷的速冻食品将受到越来越多人们的青睐。在如此利好的市场诱惑下，目前已有不少大型企业如双汇等也开始涉足速冻食品。庞大的市场需求将引来更多的淘金者，到那时，谁将成为行业老大，难以预料。因此，三全与思念的霸主之争恐怕要打一次漫长的持久战。中最大的一部分，约占４０％。