超市冷柜制冷不给力 东西易变质

天气太热，福州一些超市冷柜储存温度不达标，牛奶变质事件频发。据福州鼓楼12315统计，近期就接到8起有关食品变质投诉，多集中于牛奶、酸奶等。

昨日记者用数字温度测试仪随机抽测福州鼓楼区内3家超市冷柜温度，发现冰柜温度都不给力，都比奶制品保存要求的温度高出2~3℃以上。

永辉超市井大店负责人说，前一段超市有台冷柜制冷机坏了，近期仍在维修中，冷柜都是敞开的，外面温度高，冷柜温度也会随之高

省质监局质检院食品专家介绍，温度高，牛奶放久了活性乳酸菌会减少。冰冻馒头、速冻肉制品等食物冷藏温度不够低，会导致细菌总数超标，特别是奶制品蛋白质含量高，易引起细菌繁殖。