【中国制冷网】四川成都历来是美食天堂，天府之都的川菜亦是国内最重要的饮食派系之一。美食已成为成都一张特有的亮丽名片，也是成都吸引外来游客的主要标志。 其实不仅仅是外来食客，成都乃至整个四川、西南地区的当地居民，对生鲜食材，尤其是生鲜肉类水产的要求也逐步提升，随着成都国际化程度的提高，以及电商的发展和普及，西南地区居民对外省市的生鲜美食、海外生鲜食品也逐步从接纳变为主动寻求购买，在生鲜电商及餐饮配送行业的带动下，成都俨然成为国内重要的生鲜购买集散地之一。 传统冷库的制约与新型冷库模式的发展 西南地区由于历史等各种因素，冷库仓储，以及冷链配送有着很大的局限，各类生鲜美食送达成都，或成都的生鲜美食低温环境下周转运送至其他地区，都颇费周章，对传统贸易起到一定制约的同时，也对线上生鲜电商的发展也是不小的桎梏。 “制约成都等地低温生鲜食品流通的关键因素在于冷库仓储的容量、数量，以及物流配送等附加功能，”浩爽制冷成都分公司项目经理告诉小编，“冷库并非可仅仅作为低温仓储之用，冷库也不是单纯的储存低温食品的仓库，在整个冷链过程中，冷库可扮演着除低温仓储的角色外，还可承担物流运输中转、低温包装加工等功能，2014年浩爽制冷为成都环球中心规划建造的低温冷库工程，就包含了食品保鲜、低温冷冻、低温配餐间等多形式功能的配套工程。当下餐饮业的火热、生鲜电商的普及，传统单一型冷库模式已经逐渐被打破，集仓储、物流、加工、配送、管理等为一体的制冷工程体系，已经成为蓉城近年来新建冷库体系的标配。”。
▲浩爽制冷达缘供应链低温操作间 积极布局西南冷库建设 随着消费需求和市场的不断变化提升，国家针对成都冷链市场，专项拨款3亿多，用于成都乃至西南地区的冷库项目投资与建设，农产品初加工冷藏库建造中，个体农户每100吨可补贴105000元，最多可申请200吨补贴，最高可享补贴21万；农村合作社每100吨可补贴105000元，最多可申请400吨，每个合作社最高可补贴42万。国家大力补贴西南地区冷库建设，极大带动了冷库建设项目增长的同时，也有效提高了西南地区的冷库容量、吞吐能力和运转效率。
▲浩爽制冷成都环球中心低温配餐间 冷链助力餐饮电商配送 无论是餐饮行业、贸易行业还是个人用户，生鲜食品的冷链运输一直是西南地区的短板，自近年来生鲜冷仓等各类低温冷库的建起，大幅提升了西南地区的冷链配送能力，缩短了生鲜产品配送时间：从冷库仓储、低温加工、低温运输到再终端配送，一套完善成熟的生鲜冷链物流体系，才能充分保证生鲜商品的安全、鲜度和健康。 生鲜电商贸易方面，成都目前大多数冷库实现了“一日两配”、“当日达”、“次日达”，冷链能力的提升也极大丰富了生鲜食品的配送品类：除各类海外热带水果外，澳洲、阿根廷直邮的牛排、俄罗斯帝王蟹、阿拉斯加深海鳕鱼等生鲜食品将直接冷运送抵蓉城，新鲜的同时，也保障了配送效率。 据统计，未来成都还将陆续建造更多规模化、你多功能化的冷库园区工程，集中式的冷库工程项目运作后，不但对成都地区的农副产品贸易、餐饮、电商行业带来极大便利外，还将辐射重庆、贵州、西藏、云南等省市，建立起一张完善、高效率的冷链网络，为整个西南地区的生鲜食品贸易经销注入新的生命力。
▲浩爽制冷宁波宝真冷链物流储配中心
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