渑池县开展冷链食品经营安全专项检查

为规范低温储存食品经营行为，加强冷链环节管理，保证冷库的使用安全,近日,渑池县食药监局在全县开展冷链食品经营安全专项检查。

一是规范冷库仓储行为。重点监督提供冷库仓储服务的经营者建立寄储食品信息档案，如实记录企业（货主）信息、食品品种、数量、进货渠道、产地、进出库时间、温控记录等情况，档案信息保存期限不少于出库后6个月。督促经营者落实入货查验义务，检查并留存所提供服务的寄储食品产地或者来源证明、质量合格证明文件。

二是强化运输环节冷链管理。督促相关主体加强运输环节冷链食品温控管理,强化冷链条件要求，保证食品在运输过程中始终处于规定的温度环境，不得脱离冷链条件。监督推进食品经营者索要运输及仓储温度监测记录，不购进和销售无温度监测记录或者温度控制不符合要求的低温储存食品。明确配送责任,冷链食品应由生产企业直接配送或者委托具备冷链储存、运输条件的企业配送至消费终端。

三是督促销售者规范销售行为。重点督促食品销售者严格按照食品储存条件要求存放、销售冷链食品，不得脱离冷链条件或擅自改变储存温度。

此次专项检查共出动50人次，车辆26台次，检查冷冻冷藏食品经营店及食品储存冷库经营户62家。促进了食品冷库行业规范经营，有效防控了食品安全风险。