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最近一段时间，冷库蒜产地不少存货商参与市场积极性较高，2015年承担着高成本入库新干蒜的风险进入市场，一直到现在都未能将手中货源售出，为的就是追求存储利润最大化。但是近期连续下跌的行情却给有货蒜商泼了一盆冷水，自3月中旬冷库蒜价格最高点到现在，下跌空间已经突破2.0元/斤，3月15日金乡红皮一般混级蒜最高6.5元/斤，前一日同等规格的货源下午交易价格参考4.2-4.3元/斤。
2月底3月上旬冷库蒜价格快速上涨时期利好价格攀涨的因素有以下几个：云南鲜蒜还未进入上市高峰期且成熟度不够；蒜苗刚进入返青期，个别地块绝产，新干蒜总体存在减产预期；产地存货商控制货源待售量，采购商拿货困难，供少需多矛盾突出。
近期利空冷库蒜价格下跌的因素有：出口订单偏少，内销被云南鲜蒜冲击；蒜苗返青较好，新蒜大幅度减产预期泡沫暂时破灭，包地块现象退出商议热潮；冷库蒜产地存货商积极售货，让利销售空间放宽。
偏高的价格影响销售量，在下跌的行情当中走货量远没有上涨的行情中走的多，以上这些是多种商品流通过程中实际存在的情况。
4月15日河南的早熟蒜薹价格1.6-1.8元/斤，算是历年以来的最低价，连续几年存储赔钱，如今价格便宜却仍旧像是烫手山芋一样不被看好。在国内外市场有固定销路的商家参与市场尚显活跃，其余单纯打冷存货的储户目前多在观望。河南中牟的早熟蒜薹今年的品质稍次于去年的货源，但价格低于去年同期1.0元/斤。一方面受整个蔬菜价格走低的大环境因素影响，另一方面也充分证明了供应量较往年增加的事实。
在这提蒜薹是为了引出“早熟蒜”，周口淮阳、郑州中牟等地较早的货源预计一周之后少量上市。鲜蒜成熟度不够并不能完全替代冷库蒜，但对于国内市场而言，尤其是明显低于冷库蒜的价格将具备较好的销售优势。当然成熟度不够的情况下，做包装出口将仍以冷库蒜为主。
后期的行情变化也多受供需关系影响，当市场内的货源供应量减少了，或者是销售这种货源的商人减少了，那么带有某种垄断味道的控制货源销售的“心理战”就会打响，但究竟能不能如愿，就看到时候蒜商参与市场的心态与市场内供需层面共同作用的结果了。
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