食品在冷藏冷冻陈列柜存放的要求

陈列柜存放食品有以下要求： 1.应注意各种陈列柜不同的使用温度。 2.冷冻食品不能存放在冷藏柜中，饮料等冷藏食品不可放在冷冻柜中，以免结冰爆裂。 3.陈列柜中的商品应尽快售出，不宜长时间冷藏。 4.食品之间应留一定的空隙，以利于冷风循环。 5.不能将高于柜温的食品放入陈列柜中。 6.不同的食品应用隔离网篮分开或隔开较大空位。 7.柜内食品放置不得超过负载界限线。 8.出风口和回风口附近不得堆放食品。 9.在商店暂不营业时，要盖上夜间盖板。 10.柜内食品的包装必须良好，否则极易污损柜内部件，甚至引起故障。