保证冷链质量加快餐饮市场产业化

为适应铁路多元化经营战略的要求，沈阳铁路局大力发展铁路餐饮产业，组建餐饮公司，新建三大餐饮基地，对内主攻站车餐售市场，对外拓展社会外销份额，彻底改变了过去餐饮企业“小、散、弱”的状况，加快推进餐饮企业产业化、规模化、市场化。

2010年7月以来，沈阳局实施企业重组整合，组建沈阳铁道双瑞餐饮服务有限公司，投资建设沈阳、长春、大连三大中央厨房餐饮生产配送基地，日产冷链、热链、常温链中式快餐10万份。

双瑞餐饮公司严格按照ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系和QS食品质量安全认证标准生产食品，配备温控汽车28辆，全封闭保温箱3000个，从产品检验、化验到客户食用跟踪，形成了完整的卡控网络。今年暑运期间，他们共生产盒饭近50万份，没有出现任何食品安全问题。

为丰富列车市场，这个公司成立食品研发组，开发出不同档次的营养套餐和口味恒定的调料包；率先在大连至图们K7373/7374次列车上经营“双瑞味道”盖浇饭快餐，增加特色品种；在长吉高铁动车组列车上推出特色早餐，解决旅客吃早餐难题；在吉林、长春、沈阳北、大连等较大车站开办“双瑞味道”快餐连锁店，全力打造双瑞新品牌。

这个公司依托三大餐饮基地，积极抢占外销市场，成立了蔬菜配送中心，为局管内33个单位食堂以及彤德莱火锅连锁店配送蔬菜和副食品，日均吞吐量2000多公斤。他们还在部分铁路住宅小区办起了双瑞直销店，出售熟食制品和加工的净菜，受到广大市民的欢迎。